Cuisinier - H/F
L'établissement
Entre lacs et montagnes, le site de Saint-Claude propose une offre de soins adaptée aux besoins de la population avec un service des urgences, plusieurs services de médecine, un pôle gériatrie composé d’un service de soins de suite et d’un EHPAD/USLD de 126 places et un plateau de consultations moderne avec une activité de dialyse ouverte en soirée.
Le poste
Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire dans les différents secteurs :
- Production chaude
- Production froide (entrées, desserts)
- Thermo scellage
- Mixés
- Déconditionnement
- S’assurer du respect de la production dans son secteur d’activité cuisine.
- Participation à l’élaboration des menus
- Participation au plan de maitrise sanitaire
- Participation à l’évolution du service et transmission des incidents et dysfonctionnements au responsable restauration ou à son adjoint
- Participation réceptions et repas extraordinaires
- Contrôle conformité et qualité des produits ainsi que des DLC
- Suivre les indicateurs d’activité et de qualité
- Contrôle et suivi du respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP)
- Assurer et mesurer la satisfaction des patients,
- Rencontrer de temps à autres les résidents dans les étages (moment du repas)
- Participation à la chaine de mise en plateau
- Participer à l’élaboration des menus avec la diététicienne et commissions menus
- Se référer à sa fiche de tâches
Profil recherché
Compétences attendues :
- Posséder des connaissances HACCP et en informatique
- Adapter son comportement et sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétences
- Avoir le souci du client final (présentation, respect des régimes, des quantités...)
- Etre dynamique et à l'écoute
- Travailler en équipe, respecter et informer sa hiérarchie
- Posséder un esprit d'analyse et être force de proposition
- Posséder des qualités relationnelles et savoir partager son savoir-faire
- S'intéresser à l'amélioration de la qualité
- Posséder des capacités d'adaptation.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile