RESPONSABLE RESTAURATION - H/F
L'établissement
Au cœur du Jura, le Centre Hospitalier Intercommunal du Pays du Revermont (CHIPR) se compose de deux établissements sanitaires et de plusieurs établissements et services médico-sociaux.
Les établissements sanitaires
Le Centre de Réadaptation Fonctionnelle (CRF) de Salins-les-Bains constitue un établissement de référence au plan régional en Médecine Physique et de Réadaptation (MPR). Il comporte :
• 2 unités d’hospitalisation complète en MPR,
• 1 unité de soins médicaux de réadaptation (SMR) polyvalents avec un secteur EVC/EPR,
• Un hôpital de jour et des consultations externes spécialisées (MPR, appareillage, infiltrations articulaires, troubles du sommeil, mémoire et radiologie conventionnelle).
Son plateau technique moderne comprend une balnéothérapie, un plateau de kinésithérapie et ergothérapie, un atelier d’appareillage ainsi que divers équipements spécifiques (simulateur de conduite, salle de rééducation robotisée, isocinétisme, salle d’auto-rééducation, urodynamique…).
L’Hôpital d’Arbois dispose d’une unité de soins médicaux de réadaptation (SMR) polyvalents et de lits identifiés de soins palliatifs. Il vient d’obtenir une autorisation d’activité de médecine, qui doit lui permettre de devenir rapidement un hôpital de proximité.
Les établissements et services médico sociaux
L’établissement dispose de 4 structures d’hébergement de personnes âgées dépendantes,
• L’EHPAD de Bracon, établissement moderne ouvert en 2022,
• L’EHPAD d’Arbois (Résidences Delort et Ermitage),
• L’EHPAD de Poligny,
• L’EHPAD de Sellières.
Chacun des sites propose une prise en charge en hébergement permanent ou temporaire. À cela s’ajoutent une plate-forme de répit destinée aux aidants (Poligny) et des accueils de jour (Poligny et Arbois).
Le CHIPR regroupe plus de 500 professionnels, dont une dizaine de médecins. Avec plus de 600 lits et places, il cultive un fort esprit d’équipe et un lien humain avec les patients et les résidents, fondé sur des valeurs de proximité et de bienveillance.
Le poste
📌 Contexte et description du poste :
Le centre hospitalier intercommunal du pays du Revermont ( CHIPR) regroupe :
- 2 sites sanitaires , à Arbois et Salins les Bains , qui assurent principalement des activités de SMR et de MPR,
- 5 sites d’EHPAD à Bracon, Arbois, Poligny, et Sellières
Son Unité Centrale de Production alimentaire, implantée à Arbois produit chaque jour 1 500 repas en liaison froide, à destination de ces établissements
L’activité est organisée sur 5 jours de production par semaine. L’UCP est une organisation en pleine évolution, engagée dans une démarche d’amélioration continue de la qualité, de la performance et des conditions de travail.
Dans ce contexte, nous recherchons un Responsable Restauration expérimenté, capable d’assurer la gestion technique, humaine et budgétaire du service.
🎯 Vos missions principales :
Piloter et garantir la maîtrise du processus de fabrication en liaison froide.
Etablir , gérer et faire évoluer les menus, en lien avec les diététiciens et compte tenu des évaluations conduites auprès des patients et résidents
Encadrer et animer une équipe de 15 professionnels, dans une dynamique de management participatif et valorisant.
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer la gestion budgétaire du service et veiller à l’optimisation des ressources.
Accompagner le développement et la modernisation de la fonction restauration dans ses nouveaux projets.
Favoriser la communication et la coordination avec les équipes soignantes, techniques et administratives pour garantir la satisfaction des convives.
Profil recherché
Formation en restauration collective, hôtellerie-restauration ou gestion (niveau Bac +2 à Bac +3 souhaité).
Expérience d’encadrant en situation de management d’équipe,
Compétences en gestion budgétaire et en pilotage de la qualité.
Sens du service client, leadership, rigueur et capacité d’adaptation dans un environnement en mutation.
La connaissance du logiciel Winrest et/ou Data Mael, ainsi qu’une expérience dans le secteur hospitalier ou médico-social seraient appréciées
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile